Título PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO CRISTALINO.
Resumen La invención se refiere a un producto mesomórfico policristalino y al procedimiento que permite su fabricación. En el marco de esta invención, se transforma azúcar amorfo en producto mesomórfico que contiene policristales recurriendo a un proceso totalmente anhidro en lugar de hidratar el azúcar y a continuación deshidratarlo. El producto obtenido realizando esta invención tiene una forma así como dimensiones únicas y son muy homogéneas. Las propiedades del policristal que permiten la sustitución de la totalidad o de una parte de la grasa presente en alimentos como glaseados, y rellenos, permiten la obtención de dulces de grano extraordinariamente fino.
Solicitante FUISZ TECHNOLOGIES LTD.
Direc. Soli. 14555 AVION, LAKESIDE,CHANTILLY, VA 20151
Nac.Solicitante US
Inventor CHERUKURI, SUBRAMAN, R.
ZAMUDIO-TENA, JOSE, F.
YANG, ROBERT, K.
BLAKE, ANDREA, S.
CROUSHORN, PAUL, M.
NºPublic. 2212317
F.Pub.Conce. 20040716
Prioridades US199708129708909518
Nº Solicitud Euro. E98934206
NºPubl.Euro. 1003918
F.Pub.Sol.Euro. 20000531
Nº Solicitud PCT W9813571US
F.Sol. PCT 19980630
NºPubl.PCT W9907901
F.Pub.Sol.PCT 19990218
Países desig.PCT AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE IE EPO
Clasif.Principal C13F1/02,C13F3/00,A23G3/00