Título PROCEDIMIENTO Y UTILIZACION DE UN DISPOSITIVO PARA FABRICAR PARTICULAS DE CHOCOLATE.
Resumen Procedimiento para fabricar partículas de chocolate, en el que el chocolate disponible en forma líquida se aplica en forma de una película o en forma de tiras sobre una superficie de un rodillo de refrigeración giratorio o de una cinta de refrigeración movida y, a continuación, se produce un desprendimiento del chocolate endurecido al menos parcialmente desde la superficie del rodillo de refrigeración o de la cinta de refrigeración, y en el que en el caso de generarse una película sinfín o una tira sinfín, después del endurecimiento del chocolate se produce una trituración hasta el tamaño de partícula deseado, caracterizado porque la carga y al menos el endurecimiento parcial del chocolate, disponible en forma líquida, esterilizada o pasteurizada, se produce en el interior de un recipiente cerrado, que puede esterilizarse o pasteurizarse y la superficie del rodillo de refrigeración o de la cinta de refrigeración, en la zona de la carga del chocolate, es inferior a 0º C y/o la temperatura de un gas que rodea el rodillo de refrigeración o la cinta de refrigeración, en la zona de la carga del chocolate, es inferior a 0º C.
Solicitante FRANZ ZENTIS GMBH & CO.
Direc. Soli. JULICHER STRASSE 177,52070 AACHEN
Nac.Solicitante DE
Inventor BAUMER, JOHANNES
BECKER, JURGEN, DR.
OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING.
STAUBER, DIETER, DR.
NºPublic. 2252339
F.Pub.Conce. 20060516
Prioridades DE2001041410118700
Nº Solicitud Euro. E02006434
F.Sol.Euro. 20020322
NºPubl.Euro. 1249487
F.Pub.Sol.Euro. 20021016
F.Conce.Euro. 20051123
Países desig.Euro. AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE MC PT IE SI LT LV FI RO MK CY AL
Clasif.Principal C11B15/00,A23D9/05,A23G1/04,A23G1/00,A23L3/36