Título PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE GELATINA Y ALMIDON.
Clasif. 8 A23C9/154 (2006.01) ,A23C9/137 (2006.01) ,A23L1/0522 (2006.01) ,A23L1/0562 (2006.01)
Resumen Procedimiento para la preparación de un producto con una fase acuosa viscosa, no gelificada, que comprende 1-30% en peso de grasa; 0, 5-6% en peso de proteínas, 0, 5-5% en peso de almidón modificado, y 0, 3-2, 5% en peso de gelatina, consistiendo dicho procedimiento en: calentar dicha fase acuosa hasta una temperatura a la que el almidón modificado se gelatinice; someter esta fase acuosa con almidón modificado gelatinizado a un tratamiento con esfuerzos cortantes, de tal modo que dejen de ser visibles sustancialmente en la evaluación microscópica los gránulos de almidón o las partes de los gránulos de almidón; antes del envasado y después del enfriamiento, agitar el producto tratado mediante esfuerzos cortantes durante al menos media hora.
Solicitante FRIESLAND BRANDS B.V.
Direc. Soli. BLANKENSTEIN 142,7943 PE MEPPEL
Nac.Solicitante NL
Inventor TAP, WILHELMUS HENDRICUS JOHANNES
HEUVELMAN, LAMBERTUS
VAN OTTERLOO, SUSAN
NºPublic. 2290620
F.Pub.Conce. 20080216
Prioridades NL20030526031023537
Nº Solicitud Euro. E04076533
F.Sol.Euro. 20040525
NºPubl.Euro. 1481591
F.Pub.Sol.Euro. 20041201
F.Conce.Euro. 20070704
Países desig.Euro. AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE MC PT IE SI LT LV FI RO MK CY AL
Clasif.Principal A23C9/154,A23C9/137,A23L1/0522,A23L1/0562