Título PRODUCTO ALIMENTICIO DE PANADERIA BASADO EN PASTA QUEBRADA QUE TIENE FORMA DE REJILLA DE MULTIPLES CAPAS, PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA PRODUCCION DEL MISMO.
Clasif. 8 A21D13/08 (2006.01) ,A23L1/18 (2006.01) ,A21C11/16 (2006.01)
Resumen Procedimiento para la producción de un producto de panadería en la forma de una rejilla de múltiples capas que comprende las etapas de: a) preparar al menos una mezcla (20) de masa de pasta quebrada que comprende fibras dietéticas en del 1% al 6 % en peso con respecto al peso de la mezcla de masa y al menos un fosfolípido en del 0, 5% al 3% en peso con respecto al peso de la mezcla de masa, b) formar, mediante extrusión de dicha al menos una mezcla (20) de masa, varias capas (22, 25) superpuestas de filamentos (22a, 25a) de mezcla de masa de pasta quebrada en las que los filamentos (22a, 25a) de cada capa (22, 25) se extienden a lo largo de una dirección establecida y en las que cada par de capas (22, 25) superpuestas sucesivamente tiene una dirección de extensión diferente de los respectivos filamentos (22a, 25a) de pasta quebrada de una forma tal que cada filamento (25a) de la capa (25) superior de dicho par de capas (22, 25) cruza los filamentos (22a) de la capa (22) inferior de dicho par de capas, obteniéndose de esta manera un producto semiacabado en la forma de una rejilla de múltiples capas, c) cocer dicho producto semiacabado en un horno de cocción.
Solicitante BARILLA G. E R. FRATELLI S.P.A.
Direc. Soli. VIALE RICCARDO BARILLA, 3/A,43100 PARMA
Nac.Solicitante IT
Inventor MORBARIGAZZI, NADIA BARILLA G. E R. FRATELLI S.P.A
TORRICELLI, ROBERTO BARILLA G. E R. FRATELLI S.P.A
NºPublic. 2286585
F.Pub.Conce. 20071201
Nº Solicitud Euro. E04425389
F.Sol.Euro. 20040528
NºPubl.Euro. 1602281
F.Pub.Sol.Euro. 20051207
F.Conce.Euro. 20070502
Países desig.Euro. AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE MC PT IE SI LT LV FI RO MK CY AL
Clasif.Principal A21D13/08,A23L1/18,A21C11/16