Título PRODUCTOS DE PAN REFRIGERADOS DE VIDA UTIL EN ALMACENAMIENTO PROLONGADA.
Clasif. 8 A21D15/02(2006.01),A21D13/00(2006.01) ,A21D10/02(2006.01),B65B25/16(2006.01) ,B65D77/04(2006.01)
Resumen Producto de pan totalmente horneado que comprende un pan totalmente horneado preparado con una masa que comprende, en porcentajes de panadero, aproximadamente 100 libras [aproximadamente 45, 36 kg] de harina, de aproximadamente 0, 75 a aproximadamente 3, 5 libras [de aproximadamente 0, 34 a aproximadamente 1, 59 kg] de sal, de aproximadamente 0, 2 a aproximadamente 1 libra [de aproximadamente 0, 09 a aproximadamente 0, 45 kg] de inhibidor microbiano, de aproximadamente 0 a aproximadamente 3 libras [de aproximadamente 0 a aproximadamente 1, 36 kg] de gluten, de aproximadamente 1 a aproximadamente 5 libras [de aproximadamente 0, 45 a aproximadamente 2, 27 kg] de agente gasificante, de aproximadamente 0, 1 a aproximadamente 1 libra [de aproximadamente 0, 05 a aproximadamente 0, 45 kg] de enzima, de aproximadamente 9 a 18 libras [de aproximadamente 4, 08 a aproximadamente 8, 16 kg] de jarabe de maíz rico en fructosa, de aproximadamente 3 a aproximadamente 10 libras [de aproximadamente 1, 36 a aproximadamente 4, 54 kg] de aditivo graso, de aproximadamente 0, 1 a aproximadamente 3 libras [de aproximadamente 0, 05 a aproximadamente 1, 36 kg] de mono y diglicéridos, y de aproximadamente 45 a aproximadamente 60 libras [de aproximadamente 20, 41 a aproximadamente 27, 22 kg] de agua, en el que el pan totalmente horneado es un cuenco de pan y tiene una actividad de agua de aproximadamente 0, 80 a aproximadamente 0, 94 que proporciona al producto de pan totalmente horneado una textura suave, en el que puede mantenerse la textura suave, cuando se sella en una atmósfera inerte y se almacena a temperaturas de refrigeración, durante un periodo de al menos 3 meses.
Solicitante KRAFT FOODS HOLDINGS, INC.
Direc. Soli. THREE LAKES DRIVE,NORTHFIELD, ILLINOIS 60093
Nac.Solicitante US
Inventor TANGPRASERTCHAI, URAIWAN
FORNECK, KEITH DANIEL
HILL, LAURA GAIL
APEL, LISA
DEWALT, JOHN
RICHARDS, DAVID CARL
DAS, DHRUBA JYOTI
MORALES, LYNELL
NºPublic. 2285050
F.Pub.Conce. 20071116
Prioridades US2002071802198562
Nº Solicitud Euro. E03254514
F.Sol.Euro. 20030718
NºPubl.Euro. 1382261
F.Pub.Sol.Euro. 20040121
F.Conce.Euro. 20070411
Países desig.Euro. AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE MC PT IE SI LT LV FI RO MK CY AL
Clasif.Principal A21D15/02,A21D13/00,A21D10/02,B65B25/16,B65D77/04