Título MASA LIQUIDA REFRIGERABLE DE DURACION EXTENDIDA Y METODO PARA SU PRODUCCION.
Clasif. 8 A21D10/04(2006.01)
Resumen Masa líquida refrigerable lista para ser usada, para preparar tortas, gofres, bizcochos, bollos, tartas y similares, que tiene una actividad de agua Aw mayor que 0, 95 y que comprende un componente de almidón y un ácido orgánico o una mezcla de ácidos orgánicos, en la que el componente de almidón se elige entre almidón de arroz, harina de arroz, almidón de trigo modificado, almidón de patata modificado, almidón recocido de diversos orígenes, tapioca cerosa, amilomaíz, maíz ceroso y arrurruz, que puede obtenerse por estabilización microbiológica calentando a una temperatura de 60?C a 72?C, que está por debajo de la temperatura de gelificación del componente de almidón, durante un tiempo de tiempo suficiente para reducir sustancialmente el recuento de bacterias de la masa, de forma que la masa se hace almacenable durante al menos tres semanas a una temperatura de 8?C o inferior.
Solicitante CEBA AB
Direc. Soli. SCHELEVAGEN,S-223 63 LUND
Nac.Solicitante SE
Inventor OSTE TRIANTAFYLLOU, ANGELIKI
ANDERSSON, CARINA
OSTE, RICKARD
EHLDE, SOFIA
NºPublic. 2278797
F.Pub.Conce. 20070816
Prioridades SE200011102000041087
Nº Solicitud Euro. E01983017
NºPubl.Euro. 1337153
F.Conce.Euro. 20070221
Nº Solicitud PCT W0102479SE
F.Sol. PCT 20011109
NºPubl.PCT W0237970
F.Pub.Sol.PCT 20020516
Países desig.PCT AE AG AL AM AT AU AZ BA BB BG BR BY BZ CA CH CN CO CR CU CZ DE DK DM DZ EC EE ES FI GB GD GE GH GM HR HU ID IL IN IS JP KE KG KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV MA MD MG MK MN MW MX MZ NO NZ PH PL PT RO RU SD SE SG SI SK SL TJ TM TR TT TZ UA UG US UZ VN YU ZA ZW
AT BE CH CY DE DK ES FI FR GB GR IE IT LU MC NL PT SE TR EPO
BF BJ CF CG CI CM GA GN GQ GW ML MR NE SN TD TG OAPI
GH GM KE LS MW MZ SD SL SZ TZ UG ZW ARIPO
AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM EAPO
Clasif.Principal A21D10/04