Título PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO AIREADO Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
Resumen Procedimiento de fabricación de un producto alimentario aireado, por dispersión y/o disolución a presión de un gas en un producto alimentario que comprende al menos una materia grasa, y a continuación la expansión para producir una aireación, caracterizado porque dicha dispersión y/o disolución tiene lugar a una presión relativa comprendida entre 8 y 50 bares a una temperatura inferior o igual a 50ºC en una instalación de mezclado y de transporte que presenta al menos un mezclador estático, presentando dicha composición alimentaria a dicha temperatura una viscosidad de Casson comprendida entre 2 y 500 Pa.s y especialmente entre 5 y 500 Pa.s, más particularmente entre 8 y 500 Pa.s, o bien también entre 20 y 500 Pa.s, y un límite de flujo comprendido entre 2 y 300 Pa, especialmente entre 10 y 300 Pa, más particularmente entre 20 y 300 Pa o entre 40 y 300 Pa, y porque realiza un depósito del producto alimentario aireado en forma de productos individuales, o de al menos una banda, cuya forma se conserva globalmente, mientras no se aplica una fuerza.
Solicitante COMPAGNIE GERVAIS DANONE
Direc. Soli. 126 RUE JULES GUESDE,92300 LEVALLOIS PERRET
Nac.Solicitante FR
Inventor AYMARD, PIERRE
BELOUIN, FRANCOIS
GOETHALS, RENE
PILLARD, LAURENT
RABAULT, JEAN-LUC
NºPublic. 2261451
F.Pub.Conce. 20061116
Prioridades FR20000811200010610
Nº Solicitud Euro. E01958183
NºPubl.Euro. 1307105
F.Pub.Sol.Euro. 20030507
F.Conce.Euro. 20060419
F.IET Euro. 20020704
Nº Solicitud PCT W0102449FR
F.Sol. PCT 20010726
NºPubl.PCT W0213618
F.Pub.Sol.PCT 20020221
Países desig.PCT AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU NL SE MC PT IE SI LT LV FI RO MK CY AL EPO
BF BJ CF CG CI CM GA GN GQ GW ML MR NE SN TD TG OAPI
GH GM KE LS MW MZ SD SL SZ TZ UG ZW ARIPO
AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM EAPO
Clasif.Principal A21D8/02,A21D13/08,A23P1/16,A23P1/14,A23G1/10,A23G3/02,A23G3/00,A23G1/00,A23G1/20,A23G3/20