Título COMPOSICION DE UN ALIMENTO DIETETICO EN FORMA DE GALLETA CON ALTO CONTENIDO EN FIBRA ALIMENTICIA Y REDUCIDO CONTENIDO EN CALORIAS, Y METODO PARA PRODUCIR EL MISMO.
Resumen ALIMENTO DIETETICO CON FORMA DE GALLETAS CON UN ALTO CONTENIDO DE FIBRA ALIMENTICIA Y UN CONTENIDO REDUCIDO DE CALORIAS, QUE CONTIENE LOS SIGUIENTES INGREDIENTES EN LOS SIGUIENTES PORCENTAJES DE PESO: HARINA DE TRIGO 40-60%, AZUCAR 10-16%, ACEITE VEGETAL REFINADO 10-16%, GLUCOMANAN 5-25%, HARINA DE MAIZ 5-10%, MIEL 0,1-2%, BICARBONATO AMONICO 1%, SAL REFINADA 0,2-1%, BICARBONATO SODICO 0,2-0,5%, CONDIMENTOS DE SABOR 0,3-0,6 %, Y, POR OTRO LADO, AGUA EN UNA PROPORCION DE 11 KGS POR CADA 100 KGS, DE LO ANTERIOR. EL METODO CONSISTE EN LOS PASOS SIGUIENTES: A) MEZCLAR EL GLICOMANAN Y EL ACEITE VEGETAL; B) AMASAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES; C) AMALGAMAR EN LA MEZCLA ANTERIOR LA MEZCLA DE GLICOMANAN Y ACEITE VEGETAL; D) DAR FORMA NORMAL A LA MASA FINAL CON RODILLOS UTILIZADOS PARA MOLDEAR LAS GALLETAS; E) COLOCAR LAS FORMAS OBTENIDAS SOBRE UNA CORREA TRANSPORTADORA QUE PASA A TRAVES DE DISTINTOS LUGARES DE COCCION CON TEMPERATURAS QUE VAN AUMENTANDO DE 130 C A 180 C.
Solicitante DICOFARM S.P.A.
Direc. Soli. VIA FRANSESCO SAVERIO NITTI, 11,I-00191 ROMA
Nac.Solicitante IT
Inventor CARAMELLI, GIANFRANCO
NºPublic. 2056443
F.Pub.Conce. 19941001
Prioridades IT19890119894754989
Nº Solicitud Euro. E90901876
NºPubl.Euro. 0454721
F.Pub.Sol.Euro. 19911106
F.Conce.Euro. 19940511
Nº Solicitud PCT W9000009IT
F.Sol. PCT 19900118
NºPubl.PCT W9007880
F.Pub.Sol.PCT 19900726
F.Pub.Resumen 19930401
Países desig.PCT AT BE CH DE DK ES FR GB IT LI LU NL SE EPO
AU BR CA FI HU JP NO SU US
Clasif.Principal A21D2/18